Ruben Valbuena, vallisoletano, decidió emprender en su granja afincada en el pequeño pueblo de Ramiro (Valladolid) la elaboración artesanal quesera con leche cruda de oveja. Su motivación y pasión en todo lo que hace, ha hecho de este emprendedor un reconocido innovador, reclamado por los restaurantes mas exigentes por sus especialidades en quesos frescos y especiados.
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